桂花最好的保存方法

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1、冷冻保存法

将去除杂质的新鲜桂花装入保鲜袋密封，再放到冰箱冷冻保存即可。

2、晾干法

用高温烘干或自然风干的方式晾干桂花，再装入玻璃瓶密封，添加适量干燥剂保存。

3、盐水浸泡法

将新鲜桂花浸泡在盐水中，压实保存，食用前用清水洗净即可。

桂花储存注意事项

1、新鲜的桂花收集好之后要立即处理，不可放太久的时间，否则香味会流失，颜色也会变。处理时先放在洗菜篮里将杂志筛掉，并捡掉大点的杂质。洗净之后控水，用吹风机吹干即可。注意不能晒干也不能风干。

2、桂花不要晒太阳，桂花一晒就变黑是出现了氧化的现象，要想避免桂花出现这种现象，保存时需要将桂花烘干、晾干，同时要避免桂花接受光照和氧气。要想避免桂花一晒就变黑，也可以摘掉桂花的枯花和花梗，将花朵放在水中浸泡，后期保存时最好将花朵放在阴凉处保存，避免桂花接受光照。保存桂花时还要隔绝空气，这样可以防止桂花出现氧化的现象，可以增加保质期。

桂花清香怡人，香气沁脾，是制作糕点、饮品和香水的上佳原料。采摘后的桂花，如何保存才能留住它的芬芳呢？

冷藏保存

采摘后的桂花可以冷藏保存，以延长其保鲜期。将新鲜的桂花摊开放在干净的容器中，切勿水洗，否则会影响其香味。然后用保鲜膜密封容器，将其放入冰箱冷藏室中，温度控制在0-4摄氏度左右。冷藏保存的桂花可以保存2-3天。

晾晒保存

晾晒是另一种保存桂花的方法。将采摘回来的桂花摊开在阴凉通风的地方，避免阳光直射。每隔一段时间翻动一下，使其均匀受风。晾晒的过程需要一定的耐心，一般需要2-3天的时间。晾晒后的桂花可以密封保存，但要注意防潮。

泡制桂花蜜

泡制桂花蜜是保存桂花香气的另一种方式。将新鲜的桂花洗净沥干，然后放入干净的玻璃瓶中。加入适量的冰糖或蜂蜜，再倒入开水。密封瓶口，放置在阴凉处。经过一段时间的发酵，桂花蜜便制作完成。桂花蜜的保存期较长，可以保存几个月的时间。

制作桂花酱

制作桂花酱可以更好地保留桂花的风味和营养成分。将采摘回来的桂花洗净沥干，放入干净的纱布袋中。用绳子将纱布袋扎紧，放入锅中，加入适量的水。大火煮沸后转小火慢炖，直至桂花软烂出汁。将煮好的桂花捞出，用勺子压碎，然后加入适量的冰糖或蜂蜜。继续煮制，直至酱汁浓稠。桂花酱的保存期较长，可以保存几个月的时间。

其他保存方法

除了以上几种方法，还有其他一些保存桂花的方法。例如，将桂花晒干磨成粉末，密封保存。这种方法可以长时间保存桂花的香味。也可以将桂花与食盐混合，密封保存。盐分具有杀菌防腐的作用，可以延长桂花的保质期。

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