韭菜的起源至今有哪些记载

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韭菜是常年绿叶菜之一，多年生宿根类草本蔬菜，食用部位主要是嫩叶、茎、花。原产地在我国，栽培历史悠久，已经有超过3000年的历史。《山海经》和《诗经》都有关于韭菜的记载，《山海经》中有丹熏之山，北单之山（今内蒙古），崃山（今四川），鸡山（今湖南或云南），边春之山，视山，其山多韭的说法。在《诗经》中有献羔祭韭的诗句，由此可以证明韭菜在我国已有3000年以上的栽培历史。在栽培技术方面，在2000多年前的汉朝，我国就已经发明了利用温室生产韭菜的技术，在宋代开始韭黄生产，清朝中期开始出现利用风障畦进行韭菜覆盖的技术。至今，韭菜在全国各地普遍种植，是所有蔬菜中分布最广的，常年栽培面积占菜田总面积的5%-6%。东至东南沿海各省市，西至西藏、新疆各偏远地区，南至云南、海南等地，北至黑龙江、内蒙古等地，随处可见到韭菜栽培。其中，河北、河南和山东是最大的种植区，有几十个种植规模超过1万亩的韭菜生产基地，甚至在青藏高原还有大面积的野韭菜地。韭菜在中国种植的同时，也逐渐走向世界。

佛家以大蒜、葱、藠头、韭菜、洋葱（兴渠）为五荤。

兴渠即阿魏，按兴渠叶似蔓菁，根似萝卜，生熟味皆如蒜；慈葱即葱；茖葱即薤，形似韭。见《三藏法数》。

从人生经历来看，这五种东西吃了之后嘴中就带有难闻的气味，不利于和人沟通。从经意来看，不利于与神仙交流，反而会招惹鬼怪，不利于自己的修为和成长。

辣椒、姜也是辛辣的，不属于五辛，主要是因为这两种东西吃了之后没有气味。

扩展资料：

详细介绍

1、蒜：伤心躁火气，吃多心神容易散漫不振。

2、葱：伤肾耗水气，吃多情绪不稳惊慌难安。

3、韭：伤肝克木气，肝火旺盛容易动怒伤情。

4、薤：伤脾困土气，脾胰不顺经常烦恼忧郁。

5、兴渠：伤肺蔽金气，肺劳经常出悲观心态。

关于五辛有诸多异说，然可约略归为如下两说：