李子酱的做法

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李子酱的做法如下：

主料：李子250克，冰糖100克，柠檬汁10克。

1、首先把李子用盐水浸泡后冲洗干净，洗净之后去皮。去核，切块，秤出李子的净重，然后秤量好需要用到的冰糖份量。

2、李子放进厚底小锅里，放入冰糖，再放大约2大勺的水，小火煮开。要一直小火一边熬一边搅拌均匀，以防糊底。

3、不断搅拌，熬至果粒慢慢变小，越来越浓稠，要注意用勺子撇去表面的浮沫。

4、然后加入柠檬汁，注意不要掩盖李子的酸甜口感，这个要根据自己家李子本身的甜度或自己的口味来调节。

5、熬制冰糖融化，不要停止搅拌，然后大概再熬大概8分钟左右，熬到越来越浓稠，用刮刀刮下果酱，能挂壁就差不多了。然后装进消好毒的密封罐里，冷藏可以保存1个月。

制作李子酱的方法如下：

工具/材料：新鲜李子、白砂糖、柠檬、热水、剪刀、碗、锅、勺、刮刀。

1、李子清洗干净，顶上划一个十字口，用热水烫一下，就能轻松剥去外皮了，皮千万不要扔，留着有用。

2、把用热水烫剥完皮的李子，去皮放在碗里。

3、把果肉切碎或用厨房剪刀剪碎，因为果肉就有一定的颜色了，加上果肉特别软，放砧板切会损失掉一些，就直接在碗里用剪刀剪碎了，大小随心，熬煮过后都会化掉。

4、李子放进厚底小锅里，放入冰糖，再放大约2大勺的水，小火煮开，要一直小火一边熬一边搅拌均匀，以防糊底。

5、不断搅拌，熬至果粒慢慢变小，越来越浓稠，要注意用勺子撇去表面的浮沫，然后加入柠檬汁，然后尝尝甜度，注意不要掩盖李子的酸甜口感，这个要根据自己家李子本身的甜度或自己的口味来调节，熬制冰糖融化，不要停止搅拌，然后大概再熬大概8分钟左右，熬到越来越浓稠，用刮刀刮下果酱，能挂壁就差不多了。

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